|
|
Thaise Roerbakschotel Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dun preitje, in dunne ringetjes gesneden.
150 gram peultjes, gerangd en door de midden gesneden
1 kleine courgette, in kleine blokjes gesneden
½ gele paprika in kleine blokjes gesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
½ blikje maïskorrels
1 eetlepel vissaus
1 volle eetlepel geraspte kokos (droog)
Evt. een restantje beetgare sperzieboontjes in stukjes van 3 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook voldoende rijst gaar en laat die afkoelen.
Verhit de olie en knijp hierin de knoflook uit. 30 seconden tot 1 minuut al roerend fruiten.
Doe de prei en de peultjes erbij. 3 minuten roerbakken.
Doe nu de courgette en de paprika erbij: 2 á 3 minuten roerbakken.
Doe de maïs erdoor. Roerbak nu nog 1 á 2 minuten.
Schep de rijst door de groenten.
Sprenkel de vissaus er over en schep de rijst nog een keer om
Strooi de kokos over de rijst.
Als je dat lekkerder vindt strooi dan ook nog wat koriander of peterselie over de rijst.
|
|
|